Escalope de dinde en croûte d’herbes

Name: Escalope de dinde en croûte d’herbes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 escalopes de dinde; 1 tbsp de tartines craquantes écrasées; 1 tbsp d’estragon haché; 1 tbsp de cerfeuil haché; 1 tbsp de persil haché; 1 tsp de moutarde; 1 tsp de jus de citron; 1 jaune d’œuf; Sel, poivre

Sébastien Baudot 6 mars 2024

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Escalope de dinde en croûte d’herbes

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Temps de préparation 5 mins Temps de cuisson 20 mins Temps total 25 mins Difficulté: Débutant Portions: 2 Meilleure saison: Printemps

Ingrédients

Portions

2 escalopes de dinde
1 tbsp de tartines craquantes écrasées (type pain des fleurs)
1 tbsp d’estragon haché
1 tbsp de cerfeuil haché
1 tbsp de persil haché
1 tsp de moutarde
1 tsp de jus de citron
1 jaune d’œuf
Sel, poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde et le jus de citron.
Dans une assiette creuse, mélangez les herbes hachées, les miettes de tartine craquantes, salez et poivrez.
Plongez les escalopes entières dans le mélange de jaune d’œufs, puis roulez les dans les herbes pour bien les enrober.
Déposez-les dans un plat à four et arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Enfournez pour environ 20 minutes.
Servez accompagné de haricots verts et de shitakés.

Mots clés: escalope de dinde, herbes

Escalope de dinde en croûte d’herbes

Ingrédients

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde et le jus de citron.

Dans une assiette creuse, mélangez les herbes hachées, les miettes de tartine craquantes, salez et poivrez.

Plongez les escalopes entières dans le mélange de jaune d’œufs, puis roulez les dans les herbes pour bien les enrober.

Déposez-les dans un plat à four et arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Enfournez pour environ 20 minutes.

Servez accompagné de haricots verts et de shitakés.

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