Endives roulées à la truite fumée
Ingrédients
Pour les endives
Pour la béchamel allégée
Instructions
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Faites cuire les endives à la vapeur pendant 20 minutes.
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Pendant ce temps, préparez la béchamel légère : dans une casserole, délayez la fécule de maïs dans le lait froid, puis faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à épaississement.
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Assaisonnez à votre convenance et ajoutez l’estragon.
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Enroulez chaque endive cuite d’une tranche de truite fumée.
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Nappez les endives de la béchamel légère et parsemez de gruyère râpé.
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Assaisonnez à votre convenance et ajoutez l’estragon.
endive, truite fumée