Instructions
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde et le jus de citron.
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Dans une assiette creuse, mélangez les herbes hachées, les miettes de tartine craquantes, salez et poivrez.
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Plongez les escalopes entières dans le mélange de jaune d’œufs, puis roulez les dans les herbes pour bien les enrober.
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Déposez-les dans un plat à four et arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
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Enfournez pour environ 20 minutes.
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Servez accompagné de haricots verts et de shitakés.
Mots clés:
escalope de dinde, herbes