L’alimentation de saison est une alimentation qui respecte le cycle naturel des produits et qui favorise la diversité et la qualité des aliments. En choisissant des aliments de saison, vous contribuez à préserver l’environnement, à soutenir les producteurs locaux et à prendre soin de votre santé.
Dans cette série d’articles, je vous propose de découvrir les aliments de saison pour chaque mois de l’année, ainsi que leurs propriétés nutritionnelles et leurs bienfaits pour votre organisme. Vous trouverez également des conseils pratiques et des idées de recettes pour les cuisiner et les savourer.
Aujourd’hui, nous allons nous intéresser aux aliments de saison du mois de mars. Le mois de mars est un mois de transition entre l’hiver et le printemps, où les températures commencent à se radoucir et où la nature se réveille. C’est aussi le mois où l’on célèbre la journée internationale des femmes, le début du printemps et la fête de la Saint-Patrick.
Alors ? Quels sont les aliments de saison à privilégier pour le mois de mars ? Quels sont leurs atouts pour votre santé ? Comment les intégrer à votre alimentation quotidienne ? C’est ce que nous allons voir tout de suite dans cet article.
Les fruits de mars : vitamines, minéraux et antioxydants.
En mars, les fruits sont encore peu nombreux, mais ils sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Ils vous aideront à renforcer votre système immunitaire, à prévenir les infections et à faire le plein d’énergie. Voici la liste des fruits de mars et leurs bienfaits, ainsi que des conseils pour les choisir, les conserver et les cuisiner.
Le citron
C’est le fruit star du mois de mars, avec sa teneur élevée en vitamine C et en minéraux. Il est tonifiant, détoxifiant et anti-infectieux. Il aide à lutter contre la fatigue, le rhume et la grippe. Pour choisir un bon citron, optez pour un fruit lourd, ferme et parfumé.
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Le citron se consomme principalement sous forme de jus, que vous pouvez ajouter à de l’eau du thé, dans les salades ou dans vos plats cuisinés. Vous pouvez aussi utiliser son zeste pour aromatiser vos desserts ou vos sauces.
Le kiwi
Lui aussi est très riche en vitamine C, mais aussi en vitamine B9 et en oligo-éléments (surtout le cuivre). Il est antioxydant, anti-anémique et laxatif. Il contribue à renforcer les défenses immunitaires, à prévenir l’anémie et à réguler le transit intestinal.
Pour choisir un bon kiwi, préférez un fruit souple au toucher, mais pas trop mou. Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant quelques jours, ou au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Le kiwi se déguste généralement cru, à la cuillère ou en salade de fruits. Vous pouvez aussi le mixer pour en faire un smoothie ou un coulis.
L’orange
C’est le fruit le plus consommé en hiver, grâce à sa richesse en vitamine C, en magnésium et en fibres. Elle est énergisante, hydratante et rafraîchissante. Elle aide à combattre le stress, la déshydratation et la constipation.
Pour choisir une bonne orange, choisissez un fruit lourd, ferme et brillant. Vous pouvez la conserver à température ambiante pendant une semaine, ou au réfrigérateur pendant deux semaines. L’orange se savoure principalement sous forme de jus, que vous pouvez boire pur ou mélangé à d’autres fruits. Vous pouvez aussi la manger en quartiers, en salade ou en confiture. Son zeste peut servir à parfumer vos pâtisseries ou vos plats salés.
La poire
C’est un fruit peu calorique, mais riche en vitamines, en minéraux et en fibres. Elle est diurétique, anti-cholestérol et anti-inflammatoire. Elle aide à éliminer les toxines, à réduire le taux de mauvais cholestérol et à soulager les douleurs articulaires.
Pour choisir une bonne poire, optez pour un fruit souple au niveau du pédoncule, mais pas trop mûr. Vous pouvez la conserver à température ambiante pendant quelques jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. La poire se consomme principalement crue, en quartiers ou en compote. Vous pouvez aussi la cuire au four, à la poêle ou en tarte.
Le pomelo
C’est un agrume issu du croisement entre le pamplemousse et l’orange. Il est riche en vitamine C, en flavonoïdes et en pectine. Il est tonique, dépuratif et coupe-faim. Il aide à stimuler le métabolisme, à nettoyer le foie et à réduire l’appétit.
Pour choisir un bon pomelo, privilégiez un fruit lourd, ferme et coloré. Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant une semaine, ou au réfrigérateur pendant deux semaines. Le pomelo se déguste surtout sous forme de jus à presser vous-même pour conserver un maximum de bienfaits. Vous pouvez aussi le manger en quartiers, ou en salade.
La pomme
C’est le fruit le plus consommé en France, et il existe de nombreuses variétés. Elle est riche en vitamines, en minéraux, en antioxydants et en pectine. Elle est rassasiante, régulatrice et protectrice. Elle aide à calmer la faim, à équilibrer la glycémie et à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Pour choisir une bonne pomme, sélectionnez un fruit ferme, lisse et parfumé. Vous pouvez la conserver à température ambiante pendant une semaine, ou au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. La pomme se mange principalement crue, en croquant dedans ou en la coupant en morceaux. Vous pouvez aussi la cuire au four, en compote, en crumble ou en tarte.
Les légumes de mars : vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.
En mars, les légumes sont encore variés et savoureux. Ils vous apportent des vitamines, des minéraux, des fibres et des antioxydants. Ils vous aident à détoxifier votre organisme, à renforcer votre immunité et à prévenir les maladies. Voici la liste des légumes de mars et leurs bienfaits, ainsi que des conseils pour les choisir, les conserver et les cuisiner.
L’artichaut
C’est un légume riche en fibres, en potassium, en magnésium et en inuline. Il est diurétique, digestif et prébiotique. Il aide à éliminer l’excès d’eau, à stimuler le foie et à nourrir la flore intestinale.
Pour choisir un bon artichaut, optez pour un légume lourd, ferme et aux feuilles serrées. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une semaine. L’artichaut se cuit à l’eau, à la vapeur ou à la cocotte. Vous pouvez le manger chaud ou froid, avec une sauce vinaigrette ou mayonnaise.
La betterave
C’est un légume peu calorique, mais riche en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments. Il est énergisant, anti-anémique et anti-inflammatoire. Il aide à lutter contre la fatigue, à augmenter le taux de globules rouges et à soulager les douleurs articulaires.
Pour choisir une bonne betterave, préférez un légume ferme, lisse et sans taches. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. La betterave se consomme principalement crue, râpée ou en salade. Vous pouvez aussi la cuire au four, à la vapeur ou en soupe.
La carde
C’est un légume riche en protéine, en potassium, en calcium, en phosphore et en sodium. Il est antioxydant, laxatif et reminéralisant. Il aide à protéger les cellules, à réguler le transit et à renforcer les os.
Pour choisir une bonne carde, vérifiez ses côtes qui doivent être blanches, fermes et sans taches. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant une semaine. La carde se cuit à l’eau, à la vapeur ou à la poêle. Vous pouvez la manger en gratin, en quiche ou en tarte.
La carotte
C’est un légume riche en caroténoïdes, des composés qui lui donnent sa belle couleur orange, et qui sont bénéfiques pour la protection des cellules. Elle est aussi riche en vitamines, en minéraux et en fibres. Elle est diurétique, anti-cholestérol et bonne pour la vue. Elle aide à éliminer les toxines, à réduire le taux de mauvais cholestérol et à prévenir les troubles oculaires.
Pour choisir une bonne carotte, choisissez un légume ferme, croquant et sans taches. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. La carotte se consomme principalement crue, en bâtonnets ou en salade. Vous pouvez aussi la cuire à l’eau, à la vapeur ou au four.
Le champignon de Paris
C’est un légume riche en protéines, en vitamines, en minéraux et en fibres. Il est antioxydant, immunostimulant et préventif. Il aide à lutter contre le vieillissement, à renforcer les défenses immunitaires et à prévenir les infections.
Pour choisir un bon champignon de Paris, optez pour un légume blanc, ferme et sans taches. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une semaine. Le champignon de Paris se consomme principalement cru, en lamelles ou en salade. Vous pouvez aussi le cuire à la poêle, au four ou en soupe.
Le chou pommé
C’est un légume riche en vitamine C, en calcium, en fer et en fibres. Il est anti-infectieux, anti-anémique et régulateur. Il aide à combattre les infections, à prévenir l’anémie et à réguler le transit intestinal.
Pour choisir un bon chou pommé, optez pour un légume lourd, ferme et aux feuilles serrées. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le chou pommé se cuit à l’eau, à la vapeur ou à la cocotte. Vous pouvez le manger en potée, en choucroute ou en salade.
Le chou-fleur
C’est un légume riche en vitamine C, en potassium, en soufre et en fibres. Il est diurétique, détoxifiant et anti-cancer. Il aide à éliminer l’excès d’eau, à nettoyer le foie et à prévenir les tumeurs.
Pour choisir un bon chou-fleur, optez pour un légume blanc, ferme et sans taches. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une semaine. Le chou-fleur se cuit à l’eau, à la vapeur ou au four. Vous pouvez le manger en gratin, en purée ou en taboulé.
Le cresson
C’est un légume riche en vitamine C, en fer, en iode et en chlorophylle. Il est tonique, anti-fatigue et anti-infectieux. Il aide à stimuler l’organisme, à combattre l’anémie et à renforcer les défenses immunitaires.
Pour choisir un bon cresson, optez pour un légume vert, frais et sans tiges jaunies. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Le cresson se consomme principalement cru, en salade ou en sandwich. Vous pouvez aussi le cuire à l’eau, à la vapeur ou en soupe.
Le céleri-rave
C’est un légume riche en fibres, en oligo-éléments, en vitamine C et en potassium. Il est diurétique, anti-inflammatoire et antiseptique. Il aide à éliminer l’excès d’eau, à soulager les douleurs articulaires et à désinfecter les voies urinaires.
Pour choisir un bon céleri-rave, optez pour un légume lourd, ferme et sans taches. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le céleri-rave se consomme principalement cru, râpé ou en salade. Vous pouvez aussi le cuire à l’eau, à la vapeur ou au four.
L’endive
C’est un légume riche en eau, en fibres, en vitamine B9 et en potassium. Il est diurétique, laxatif et anti-spasmodique. L’endive aide à éliminer les toxines, à réguler le transit et à calmer les crampes intestinales.
Pour choisir une bonne endive, il faut qu’elle soit bien blanche, ferme et aux feuilles serrées. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant une semaine. L’endive se consomme principalement crue, en salade ou en bateau. Vous pouvez aussi la cuire à l’eau, à la vapeur ou au four.
La mâche
C’est une salade riche en eau, en fibres, en vitamine C et en oméga-3. Elle est hydratante, rassasiante et anti-inflammatoire. Elle aide à hydrater la peau, à calmer la faim et à soulager les douleurs articulaires.
Pour choisir une bonne mâche, choisissez la bien verte, fraîche et sans tâches jaunes. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. La mâche se consomme principalement crue, en salade ou en accompagnement. Vous pouvez aussi la cuire à la poêle, à la vapeur ou en soupe.
Le navet
C’est un légume riche en eau, en fibres, en vitamine C et en calcium. Il est diurétique, digestif et reminéralisant. Il aide à éliminer l’excès d’eau, à stimuler la digestion et à renforcer les os.
Pour choisir un bon navet, optez pour un légume ferme, lisse et sans taches. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le navet se consomme principalement cru, râpé ou en salade. Vous pouvez aussi le cuire à l’eau, à la vapeur
Les viandes de mars : protéines, fer, zinc et sélénium.
En mars, les viandes sont encore variées et savoureuses. Elles vous apportent des protéines, du fer, du zinc et du sélénium. Elles vous aident à renforcer votre musculature, votre immunité et votre vitalité. Voici la liste des viandes de mars et leurs bienfaits, ainsi que des conseils pour les choisir, les conserver et les cuisiner.
L’escargot
C’est un mollusque riche en protéines, en fer, en calcium et en vitamine B12. Il est anti-anémique, anti-fatigue et bon pour les os. Il aide à combattre la carence en fer, à stimuler l’énergie et à prévenir l’ostéoporose.
Pour choisir un bon escargot, optez pour un mollusque vivant, lourd et sans odeur. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. L’escargot se cuit à l’eau bouillante, puis se garnit de beurre persillé. Vous pouvez le manger en entrée ou en plat principal.
Le lapin
C’est une viande blanche, maigre et tendre. Elle est riche en protéines, en phosphore, en potassium et en vitamines du groupe B. Elle est diététique, digestible et bonne pour le cœur. Elle aide à contrôler le poids, à faciliter la digestion et à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Pour choisir un bon lapin, préférez un animal jeune, à la chair rosée et aux yeux brillants. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Le lapin se cuit au four, à la cocotte ou à la poêle. Vous pouvez le manger en rôti, en civet ou en terrine.
Le pigeon
C’est une viande rouge, fine et goûteuse. Elle est riche en protéines, en fer, en zinc et en vitamine B3. Elle est tonifiante, anti-infectieuse et bonne pour la peau. Elle aide à lutter contre la fatigue, à renforcer les défenses immunitaires et à préserver la beauté de la peau.
Pour choisir un bon pigeon, optez pour un oiseau jeune, à la chair ferme et aux pattes souples. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Le pigeon se cuit au four, à la cocotte ou à la poêle. Vous pouvez le manger en rôti ou en pastilla.
La pintade
C’est une viande blanche, maigre et juteuse. Elle est riche en protéines, en phosphore, en sélénium et en vitamine B6. Elle est diététique, antioxydante et bonne pour le système nerveux. Elle aide à contrôler le poids, à protéger les cellules et à réguler l’humeur.
Pour choisir une bonne pintade, optez pour une volaille jeune, à la peau fine et aux pattes claires. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant deux jours. La pintade se cuit au four, à la cocotte ou à la poêle. Vous pouvez la manger en rôti, en fricassée ou en tajine.
La poule
C’est une viande blanche, fibreuse et savoureuse. Elle est riche en protéines, en calcium, en magnésium et en vitamine B12. Elle est reminéralisante, anti-stress et bonne pour les muscles. Elle aide à renforcer les os, à calmer les nerfs et à prévenir les crampes.
Pour choisir une bonne poule, optez pour une volaille fermière, à la chair ferme et aux pattes jaunes. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant deux jours. La poule se cuit à l’eau, à la vapeur ou à la cocotte. Vous pouvez la manger en bouillon, en pot-au-feu ou en salade.
Les poissons et crustacés de mars : protéines, oméga-3, fer, zinc et sélénium.
En mars, les poissons et crustacés sont encore nombreux et délicieux. Ils vous apportent des protéines, des oméga-3, du fer, du zinc et du sélénium. Ils vous aident à renforcer votre musculature, votre immunité et votre vitalité. Voici la liste des poissons et crustacés de mars et leurs bienfaits, ainsi que des conseils pour les choisir, les conserver et les cuisiner.
La barbue
C’est un poisson plat, à la chair fine et savoureuse. Elle est riche en protéines, en phosphore, en iode et en vitamine B12. Elle est tonifiante, anti-fatigue et bonne pour le cerveau. Elle aide à lutter contre la fatigue, à stimuler la mémoire et à prévenir les troubles nerveux.
Pour choisir une bonne barbue, optez pour un poisson entier, à la peau brillante et aux yeux vifs. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant deux jours. La barbue se cuit au four, à la poêle ou en papillote. Vous pouvez la manger en filet, en sauce ou en gratin.
Le cabillaud
C’est un poisson blanc, maigre et tendre. Il est riche en protéines, en phosphore, en potassium et en vitamines du groupe B. Il est diététique, digestible et bon pour le cœur. Il aide à contrôler le poids, à faciliter la digestion et à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Pour choisir un bon cabillaud, préférez un poisson frais, à la chair ferme et sans odeur. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Le cabillaud se cuit au four, à la cocotte ou à la poêle. Vous pouvez le manger en rôti, en brandade ou en morue.
La carpe
C’est un poisson d’eau douce, à la chair grasse et goûteuse. Elle est riche en protéines, en calcium, en magnésium et en vitamine D. Elle est reminéralisante, anti-stress et bonne pour les os. Elle aide à renforcer les os, à calmer les nerfs et à prévenir l’ostéoporose.
Pour choisir une bonne carpe, optez pour un poisson entier, à la peau lisse et aux écailles serrées. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant deux jours. La carpe se cuit au four, à la vapeur ou en friture. Vous pouvez la manger en rôti ou en boulette.
Le carrelet
C’est un poisson plat, à la chair fine et délicate. Il est riche en protéines, en phosphore, en iode et en vitamine B3. Il est tonifiant, anti-infectieux et bon pour la peau. Il aide à lutter contre la fatigue, à renforcer les défenses immunitaires et à préserver la beauté de la peau.
Pour choisir un bon carrelet, optez pour un poisson entier, à la peau brillante et aux yeux vifs. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Le carrelet se cuit au four, à la poêle ou en papillote. Vous pouvez le manger en filet, en sauce ou en meunière.
Le congre
C’est un poisson long et serpentiforme, à la chair ferme et gélatineuse. Il est riche en protéines, en phosphore, en sélénium et en vitamine B12. Il est antioxydant, anti-anémique et bon pour les muscles. Il aide à lutter contre le vieillissement, à prévenir l’anémie et à préserver la masse musculaire.
Pour choisir un bon congre, optez pour un poisson entier, à la peau lisse et aux yeux vifs. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Le congre se cuit à l’eau, à la vapeur ou à la poêle. Vous pouvez le manger en tronçon, en soupe ou en ragoût.
La coquille St-Jacques
C’est un mollusque bivalve, à la chair fine et fondante. Elle est riche en protéines, en zinc, en cuivre et en vitamine B12. Elle est tonifiante, anti-infectieuse et bonne pour le cerveau. Elle aide à lutter contre la fatigue, à renforcer les défenses immunitaires et à stimuler la mémoire.
Pour choisir une bonne coquille St-Jacques, veillez à ce que le mollusque soit vivant, lourd et fermé. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant deux jours. La coquille St-Jacques se cuit à la poêle, ou au four (évitez le micro-ondes). Vous pouvez la manger en noix, en brochette ou en gratin.
La crevette
C’est un crustacé, à la chair rose et croquante. Elle est riche en protéines, en iode, en sélénium et en vitamine B3. Elle est énergisante, antioxydante et bonne pour la thyroïde. Elle aide à lutter contre la fatigue, à protéger les cellules et à réguler le métabolisme.
Pour choisir une bonne crevette, optez pour un crustacé vivant, ferme et sans taches. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux jours. La crevette se cuit à l’eau, à la poêle ou au four. Vous pouvez la manger en décortiquée, en salade ou en beignet.
La dorade
C’est un poisson rond, à la chair blanche et savoureuse. Elle est riche en protéines, en phosphore, en potassium et en vitamine B6. Elle est diététique, digestible et bonne pour le système nerveux. Elle aide à contrôler le poids, à faciliter la digestion et à réguler l’humeur.
Pour choisir une bonne dorade, optez pour un poisson entier, à la peau brillante et aux yeux vifs. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant deux jours. La dorade se cuit au four, à la poêle ou en papillote. Vous pouvez la manger en entière, en filet ou en darne.
L’eglefin
C’est un poisson blanc, maigre et moelleux. Il est riche en protéines, en phosphore, en iode et en vitamine B12. Il est tonifiant, anti-fatigue et bon pour le cerveau. Il aide à lutter contre la fatigue, à stimuler la mémoire et à prévenir les troubles nerveux.
Pour choisir un bon eglefin, préférez un poisson frais, à la chair ferme et sans odeur. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux jours. L’eglefin se cuit au four, à la cocotte ou à la poêle. Vous pouvez le manger en filet, en sauce ou en haddock.
L’huître
C’est un mollusque bivalve, à la chair iodée et charnue. Elle est riche en protéines, en zinc, en cuivre et en vitamine B12. Elle est tonifiante, anti-infectieuse et bonne pour le cerveau. Elle aide à lutter contre la fatigue, à renforcer les défenses immunitaires et à stimuler la mémoire.
Pour choisir une bonne huître, optez pour un mollusque vivant, lourd et fermé. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant deux jours. L’huître se consomme principalement crue, avec du citron ou du vinaigre. Vous pouvez aussi la cuire au four, à la vapeur ou en gratin.
Le lieu noir
C’est un poisson blanc, maigre et ferme. Il est riche en protéines, en phosphore, en iode et en vitamine B12. Il est tonifiant, anti-fatigue et bon pour le cerveau. Il aide à lutter contre la fatigue, à stimuler la mémoire et à prévenir les troubles nerveux.
Pour choisir un bon lieu noir, préférez un poisson frais, à la chair ferme et sans odeur. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Le lieu noir se cuit au four, à la cocotte ou à la poêle. Vous pouvez le manger en filet, en sauce ou en papillote. Le lieu noir se marie bien avec le citron, le persil, la moutarde ou le curry.
Les fromages de mars : protéines, calcium, zinc et sélénium
En mars, les fromages sont encore nombreux et délicieux. Ils vous apportent des protéines, du calcium, du zinc et du sélénium. Ils vous aident à renforcer votre musculature, votre immunité et votre vitalité. Voici la liste des fromages de mars et leurs bienfaits, ainsi que des conseils pour les choisir, les conserver et les cuisiner.
Le bleu des Causses
C’est un fromage à pâte persillée, à la saveur prononcée et légèrement piquante. Il est riche en protéines, en calcium, en phosphore et en vitamine B12. Il est tonifiant, anti-fatigue et bon pour le cerveau. Il aide à lutter contre la fatigue, à stimuler la mémoire et à prévenir les troubles nerveux.
Pour choisir un bon bleu des Causses, optez pour un fromage à la croûte sèche et aux moisissures bleu-vert. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le bleu des Causses se consomme principalement avec du pain, des fruits secs ou du miel. Vous pouvez aussi le cuisiner en sauce, en quiche ou en salade.
Le brie
C’est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, à la saveur douce et fruitée. Il est riche en protéines, en calcium, en zinc et en vitamine B2. Il est diététique, antioxydant et bon pour la peau. Il aide à contrôler le poids, à protéger les cellules et à préserver la beauté de la peau.
Pour choisir un bon brie, optez pour un fromage à la croûte blanche et duveteuse et à la pâte souple. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le brie se consomme principalement avec du pain, des fruits frais ou de la confiture. Vous pouvez aussi le cuisiner en croque-monsieur, en tarte ou en feuilleté.
Le brillat-Savarin
C’est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, à la saveur douce et crémeuse. Il est riche en protéines, en calcium, en phosphore et en vitamine A. Il est reminéralisant, anti-infectieux et bon pour la vue. Il aide à renforcer les os, à combattre les infections et à prévenir les troubles oculaires.
Pour choisir un bon brillat-Savarin, optez pour un fromage à la croûte blanche et fine et à la pâte onctueuse. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le brillat-Savarin se consomme principalement avec du pain, des fruits secs ou du sirop d’érable. Vous pouvez aussi le cuisiner en soufflé, en crème brûlée ou en verrine.
Le camembert
C’est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, à la saveur puissante et rustique. Il est riche en protéines, en calcium, en magnésium et en vitamine B5. Il est anti-stress, digestif et bon pour le cœur. Il aide à calmer les nerfs, à faciliter la digestion et à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Pour choisir un bon camembert, optez pour un fromage à la croûte blanche et duveteuse et à la pâte coulante. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le camembert se consomme principalement avec du pain, des fruits frais ou du cidre. Vous pouvez aussi le cuisiner en fondue, en gratin ou en burger.
Le chabichou du Poitou
C’est un fromage de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle, à la saveur acidulée et caprine. Il est riche en protéines, en calcium, en fer et en vitamine D. Il est anti-anémique, anti-fatigue et bon pour les os. Il aide à combattre la carence en fer et à stimuler l’énergie et à prévenir.
Pour choisir un bon chabichou du Poitou, optez pour un fromage à la croûte plissée et bleutée et à la pâte blanche et ferme. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le chabichou du Poitou se consomme principalement avec du pain, des fruits secs ou du miel. Vous pouvez aussi le cuisiner en tarte, en salade ou en brochette.
Le chaource
C’est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, à la saveur douce et lactée. Il est riche en protéines, en calcium, en phosphore et en vitamine B2. Il est diététique, antioxydant et bon pour la peau. Il aide à contrôler le poids, à protéger les cellules et à préserver la beauté de la peau.
Pour choisir un bon chaource, optez pour un fromage à la croûte blanche et fine et à la pâte crémeuse. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le chaource se consomme principalement avec du pain, des fruits frais ou de la confiture. Vous pouvez aussi le cuisiner en soupe, en flan ou en gâteau.
Le chèvre frais
C’est un fromage de chèvre à pâte fraîche, à la saveur acidulée et légère. Il est riche en protéines, en calcium, en fer et en vitamine D. Il est anti-anémique, anti-fatigue et bon pour les os. Il aide à combattre la carence en fer et à stimuler l’énergie.
Pour choisir un bon chèvre frais, optez pour un fromage à la pâte blanche et lisse et au goût frais. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une semaine. Le chèvre frais se consomme principalement avec du pain, des fruits secs ou du miel. Vous pouvez aussi le cuisiner en tarte, en salade ou en verrine.
Le comté
C’est un fromage à pâte pressée cuite, à la saveur fruitée et noisetée. Il est riche en protéines, en calcium, en phosphore et en vitamine B2. Il est diététique et digestif. Il aide à contrôler le poids et facilite la digestion.
Pour choisir un bon comté, optez pour un fromage à la pâte jaune et souple et à la croûte brune. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux mois. Le comté se consomme principalement à la fin du repas, avec du pain ou des fruits secs. Vous pouvez aussi le cuisiner en gratin, en fondue ou en soufflé.
Le coulommiers
C’est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, à la saveur douce et fruitée. Il est riche en protéines, en calcium, en phosphore et en vitamine B2. Il est diététique et digestif. Il aide à contrôler le poids et facilite la digestion.
Pour choisir un bon coulommiers, optez pour un fromage à la croûte blanche et duveteuse et à la pâte souple. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le coulommiers se consomme principalement à la fin du repas, avec du pain ou des fruits frais. Vous pouvez aussi le cuisiner en croque-monsieur, en tarte ou en feuilleté.
Le crottin de Chavignol
C’est un fromage de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle, à la saveur acidulée et caprine. Il est riche en protéines, en calcium, en magnésium et en vitamine B9. Il est reminéralisant, anti-fatigue et bon pour les femmes enceintes. Il aide à combattre l’anémie et à prévenir les malformations du fœtus.
Pour choisir un bon crottin de Chavignol, optez pour un fromage à la croûte plissée et bleutée et à la pâte blanche et ferme. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le crottin de Chavignol se consomme principalement à la fin du repas, avec du pain ou des fruits secs. Vous pouvez aussi le cuisiner en gratin, en quiche ou en salade.
La faisselle
C’est un fromage blanc à pâte fraîche, à la saveur douce et légère. Il est riche en protéines, en calcium, en phosphore et en vitamine B2. Il est diététique et digestif. Il aide à contrôler le poids et facilite la digestion.
Pour choisir une bonne faisselle, optez pour un fromage à la pâte blanche et lisse et à la texture crémeuse. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une semaine. La faisselle se consomme principalement au petit-déjeuner ou au dessert, avec du miel, de la confiture ou des fruits frais. Vous pouvez aussi le cuisiner en tartinade, en salade ou en dessert.
Le laguiole
C’est un fromage à pâte pressée non cuite, à la saveur fruitée et épicée. Il est riche en protéines, en calcium, en phosphore et en vitamine B2. Il est diététique et digestif. Il aide à contrôler le poids et facilite la digestion.
Pour choisir un bon laguiole, optez pour un fromage à la pâte jaune et ferme et à la croûte grise. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux mois. Le laguiole se consomme principalement à la fin du repas, avec du pain ou des fruits secs. Vous pouvez aussi le cuisiner en gratin, en fondue ou en soufflé.
Le maroilles
C’est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, à la saveur puissante et corsée. Il est riche en protéines, en calcium, en phosphore et en vitamine B2. Il est diététique et digestif. Il aide à contrôler le poids et facilite la digestion.
Pour choisir un bon maroilles, optez pour un fromage à la croûte orangée et humide et à la pâte souple. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le maroilles se consomme principalement à la fin du repas, avec du pain ou des fruits frais. Vous pouvez aussi le cuisiner en tarte, en flamiche ou en croque-monsieur.
Le Neuchâtel
C’est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, à la saveur douce et fruitée. Il est riche en protéines, en calcium, en phosphore et en vitamine B2. Il est diététique et digestif. Il aide à contrôler le poids et facilite la digestion.
Pour choisir un bon Neuchâtel, optez pour un fromage à la croûte blanche et duveteuse et à la pâte souple. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le neuchâtel se consomme principalement à la fin du repas, avec du pain ou des fruits frais. Vous pouvez aussi le cuisiner en tarte, en feuilleté ou en verrine.
Le pont-L’Evêque
C’est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, à la saveur puissante et rustique. Il est riche en protéines, en calcium, en phosphore et en vitamine B2. Il est diététique et digestif. Il aide à contrôler le poids et facilite la digestion.
Pour choisir un bon pont-L’Evêque, optez pour un fromage à la croûte orangée et humide et à la pâte souple. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le pont-L’Evêque se consomme principalement à la fin du repas, avec du pain ou des fruits frais. Vous pouvez aussi le cuisiner en tarte ou en croque-monsieur.
Le Pyrénées
C’est un fromage à pâte pressée non cuite, à la saveur fruitée et noisetée. Il est riche en protéines, en calcium, en phosphore et en vitamine B2. Il est diététique et digestif. Il aide à contrôler le poids et facilite la digestion.
Pour choisir un bon Pyrénées, optez pour un fromage à la pâte jaune et ferme et à la croûte brune. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux mois. Le pyrénées se consomme principalement à la fin du repas, avec du pain ou des fruits secs. Vous pouvez aussi le cuisiner en gratin, en fondue ou en soufflé.
Le rocamadour
C’est un fromage de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle, à la saveur acidulée et caprine. Il est riche en protéines, en calcium, en magnésium et en vitamine B9. Il est reminéralisant, anti-fatigue et bon pour les femmes enceintes. Il aide à combattre l’anémie et à prévenir les malformations du fœtus.
Pour choisir un bon rocamadour, optez pour un fromage à la croûte plissée et bleutée et à la pâte blanche et ferme. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux semaines. Le rocamadour se consomme principalement à la fin du repas, avec du pain ou des fruits secs. Vous pouvez aussi le cuisiner en gratin, en quiche ou en salade.
La tomme de chèvre
C’est un fromage à pâte pressée non cuite, à la saveur fruitée et noisetée. Il est riche en protéines, en calcium, en phosphore et en vitamine B2. Il est diététique et digestif. Il aide à contrôler le poids et facilite la digestion.
Pour choisir une bonne tomme de chèvre, optez pour un fromage à la pâte jaune et ferme et à la croûte grise. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux mois. La tomme de chèvre se consomme principalement à la fin du repas, avec du pain ou des fruits secs. Vous pouvez aussi le cuisiner en gratin, en fondue ou en soufflé.
Les recettes de saison en mars
| Velouté de cresson aux pommes de terre : une soupe onctueuse et vitaminée, prête en une 20aine de minutes, à base de cresson, de pommes de terre et de bouillon de légumes. |  |
 | Pancakes moelleux à la banane : la recette rapide et gourmande pour un petit-déjeuner équilibré, avec de la banane, des œufs, de la farine complète et du lait végétal. |
| Salade de riz à sushi et saumon fumé à chaud : une salade originale et savoureuse, inspirée de la cuisine japonaise, avec du riz à sushi, du saumon fumé, de l’avocat, du concombre, des graines de sésame et une sauce soja. |  |
 | Spaghetti de carottes : une alternative légère et colorée aux pâtes traditionnelles, avec des carottes taillées en spaghetti, du fromage de chèvre, des noix, du miel et du thym. |
| Mousse aux pommes à la menthe fraîche : un dessert frais et léger, à base de pommes, de yaourt nature, de miel, de jus de citron et de feuilles de menthe. |  |
Conclusion
Vous venez de lire mon nouvel article de la série de l’alimentation de saison et ses bienfaits. Dans cet article, nous avons vu quels sont les fruits et légumes de saison du mois de mars, ainsi que leurs apports nutritionnels et leurs vertus pour la santé. J’ai également partagé avec vous des idées de recettes gourmandes et simples à réaliser avec ces produits frais et locaux.
J’espère que cet article vous a plu et qu’il vous a donné envie de manger de saison. L’alimentation de saison est une alimentation saine et respectueuse de l’environnement. Elle vous permet de profiter des saveurs et des couleurs de chaque saison, tout en faisant du bien à votre corps et à votre esprit.
Rendez-vous le mois prochain pour découvrir les fruits et légumes de saison d’avril, ainsi que de nouvelles recettes savoureuses et faciles à préparer. En attendant, n’hésitez pas à laisser un commentaire pour nous dire quels sont vos aliments de saison préférés pour ce mois de mars, si vous pratiquez déjà l’alimentation de saison, quels bénéfices vous en tirez ou si grâce à cet article, j’ai réussi à vous convaincre de sauter le pas.
Merci de m’avoir lu et rendez-vous le mois prochain ! 😊