Quels aliments de saison manger en décembre ?

C’est parti pour le premier mois de ma série d’articles sur l’alimentation de saison. Comme je vous l’annonçais dans mon dernier article : Les bienfaits de l’alimentation de saison pour une vie plus saine, l’objectif est de vous donner un point de référence des aliments de saison et de découvrir leurs bienfaits. Grâce à ces articles, je veux vous faire prendre conscience que l’alimentation de saison est une alimentation saine, respectueuse de l’environnement et savoureuse. Nous voilà donc partis pour une virée rafraichissante dans l’alimentation de saison en décembre.

Décembre est un mois marqué par les fêtes de fin d’année, qui sont souvent synonymes de repas copieux et de gourmandises. Mais c’est aussi un mois où il fait froid et où notre organisme a besoin de se réchauffer et de se renforcer. Alors, comment concilier plaisir et santé dans notre assiette ? Quels sont les aliments de saison en décembre qui vont nous apporter les nutriments, les vitamines et les antioxydants dont nous avons besoin ? Comment les choisir, les conserver et les préparer ?

Je vais répondre à ces questions en vous présentant les aliments de saison en décembre, classés en six catégories : les fruits, les légumes, les viandes, les poissons, les fromages et les champignons. Pour chaque catégorie, je vais vous donner la liste des aliments disponibles en décembre, leurs vertus selon la science ou la naturopathie, et des conseils pour les consommer. Vous verrez que l’alimentation de saison en décembre est riche, variée et délicieuse !

Les fruits de saison en décembre

En décembre, les fruits de saison sont principalement des fruits d’hiver, qui apportent de la fraîcheur, de la couleur et de la vitamine C à notre alimentation.

Les agrumes

Parmi eux, en décembre, on trouve le citron, la clémentine, la mandarine et l’orange, qui sont des sources incontournables de vitamine C, de flavonoïdes et d’acide folique. Ces nutriments renforcent le système immunitaire, protègent les vaisseaux sanguins et préviennent les infections. En naturopathie, les agrumes sont des aliments alcalinisants, qui rétablissent le pH du sang et détoxifient l’organisme.

Mes conseils pour les agrumes

Pour des agrumes de qualité, privilégiez les fruits bio, qui sont plus riches en vitamine C et en antioxydants, et qui n’ont pas été traités avec des pesticides ou des cires.
Choisissez des fruits fermes, lourds et parfumés, qui sont plus juteux et plus savoureux.
Les agrumes se conservent dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
On peut les consommer en jus, en salades, ou tout simplement à la croque.

Le kiwi

Un autre fruit de saison star en décembre est le kiwi. Ce fruit originaire de Chine, est aujourd’hui cultivé en France depuis les années 1970. Le kiwi est un fruit très riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Il contribue à renforcer les défenses immunitaires, à réguler le transit intestinal et à lutter contre le vieillissement cellulaire. En naturopathie, le kiwi est considéré comme un aliment acidifiant, qui stimule le métabolisme et la vitalité.

Mes conseils pour les kiwis

Privilégiez les kiwis bio pour leur richesses en vitamines
Choisissez des fruits souples, mais pas trop mous, ils sont plus mûrs et plus sucrés.
Ils se conservent dans le bac à légumes du réfrigérateur, où ils peuvent se garder plusieurs semaines.
On peut les consommer frais en salade ou à la cuillère, on peut les mixer pour en faire des smoothies, ou encore les trancher et les ajouter à des yaourts ou des céréales.

Les fruits à coque

Enfin, les fruits de saison en décembre comprennent aussi les fruits à coque, comme le marron, qui est en fait une variété de châtaigne. Le marron est un fruit très riche en amidon, en fibres et en minéraux, comme le potassium, le magnésium et le fer. Il apporte de l’énergie, de la satiété et du tonus. En naturopathie, le marron est un aliment basifiant, qui compense l’acidité des autres aliments et favorise l’équilibre acido-basique.

Mes conseils pour les fruit à coque

Privilégiez le bio si possible.
On prendra soin de choisir des fruits lourds, brillants et sans trous, qui sont plus frais et plus sains.
Pour les conserver, placez les dans un endroit frais et aéré, où ils peuvent se garder quelques jours.
Pour les consommer, il faut les inciser et les faire cuire à l’eau, à la vapeur ou au four, puis les éplucher et les déguster.

Les légumes de saison en décembre

En décembre, les légumes de saison sont principalement des légumes racines, des légumes feuilles et des légumes fleurs, qui apportent de la couleur, de la texture et des nutriments à notre alimentation.

Les légumes racines

Parmi les légumes racines de décembre on trouve : la betterave, la carotte, le navet, le panais, le radis noir, le salsifis et le topinambour, qui sont des sources de glucides complexes, de fibres et de minéraux, comme le fer, le calcium et le magnésium. Ces nutriments contribuent à fournir de l’énergie, à réguler le transit intestinal et à renforcer les os et les dents. En naturopathie, les légumes racines sont des aliments basifiants, qui neutralisent l’acidité des autres aliments et favorisent l’équilibre acido-basique.

Mes conseils pour les légumes racines

Privilégiez le bio autant que possible.
Choisissez des légumes fermes, lisses et sans taches, qui sont plus frais et plus sains.
Pour les conserver, placer les dans un endroit frais et sombre, comme le bac à légumes du réfrigérateur ou une cave, où ils peuvent se garder plusieurs semaines.
Avant des les consommer, il faut les brosser ou les éplucher, puis les couper en morceaux et les faire cuire à l’eau, à la vapeur ou au four, ou les râper et les manger crus.

Les légumes feuilles

Un autre groupe de légumes de saison en décembre est les légumes feuilles, comme le cresson, le céleri-branche, l’endive, le fenouil, la mâche et l’épinard, qui sont des sources de vitamines, notamment la vitamine C, la vitamine K et la vitamine B9, d’antioxydants, comme les caroténoïdes et les flavonoïdes, et de chlorophylle, qui est le pigment vert des plantes. Ces nutriments contribuent à renforcer les défenses immunitaires, à protéger les cellules du stress oxydatif et à purifier le sang. En naturopathie, les légumes feuilles sont des aliments alcalinisants, qui rétablissent le pH du sang et détoxifient l’organisme.

Mes conseils pour les légumes feuilles

Pour choisir des légumes feuilles de qualité, privilégiez le bio si possible.
Choisir des légumes verts, croquants et sans flétrissures, qui sont plus frais et plus savoureux.
Pour les conserver, il faut les placer dans un sac perforé ou un torchon humide, dans le bac à légumes du réfrigérateur, où ils peuvent se garder quelques jours.
Avant de les consommer, il faut les laver et les essorer, on peut les hacher ou les laisser entiers, et les faire cuire à la poêle, à la cocotte, ou encore les manger crus en salade.

Les légumes fleurs

Enfin, les légumes de saison en décembre comprennent aussi les légumes fleurs, comme le chou pommé, le chou-fleur, la courge et le potiron, qui sont des sources de protéines végétales, de fibres et de minéraux, comme le phosphore, le potassium et le sélénium. Ces nutriments contribuent à apporter de la satiété, à réguler le transit intestinal et à soutenir le fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Selon la naturopathie, les légumes fleurs sont des aliments acidifiants, qui stimulent le métabolisme et la vitalité.

Mes conseils pour les légumes fleurs

Pour choisir des légumes fleurs de qualité, privilégiez le bio pour leur apport en vitamines et minéraux plus importants.
Il faut également choisir des légumes compacts, fermes et sans taches, qui sont plus frais et plus sains.
Pour les conserver, placer les dans un sac perforé ou un torchon humide, dans le bac à légumes du réfrigérateur, où ils peuvent se garder quelques jours.
Laver les et coupez les en morceaux, puis faites les cuire à l’eau, à la vapeur ou au four, ou mixez les pour en faire des purées ou des soupes.

Les viandes de saison en décembre

En décembre, les viandes de saison sont principalement des viandes de volaille et de gibier, qui apportent de la saveur, de la tendreté et des protéines à notre alimentation.

Les volailles

Parmi elles, des viandes comme le chapon, l’oie, la poule, le pigeon et le faisan, qui sont des sources de protéines de haute qualité, de fer, de zinc et de vitamine B12. Ces nutriments contribuent à maintenir la masse musculaire, à transporter l’oxygène dans le sang et à synthétiser l’ADN. En naturopathie, les viandes de volaille sont des aliments acidifiants, qui stimulent le métabolisme et la vitalité.

Mes conseils pour les volailles

Pour choisir des viandes de volaille de qualité, privilégier les viandes bio et qui n’ont pas été traitées avec des hormones ou des antibiotiques.
Il faut également choisir des viandes fermes, rosées et sans odeur, qui sont plus fraîches et plus saines.
Pour les conserver, il faut les placer dans un plat recouvert d’un film alimentaire, dans le bas du réfrigérateur, où elles peuvent se garder quelques jours.
Rincer et sécher, puis faire cuire au four, à la cocotte ou à la poêle, ou encore farcir et rôtir.

Le gibier

Un autre groupe de viandes de saison en décembre est les viandes de gibier, comme la bécasse, le chevreuil, le lapin, le lièvre et le sanglier, qui sont des sources de protéines maigres, de fer, de phosphore et de vitamine B3. Ces nutriments contribuent à prévenir l’anémie, à renforcer les os et les dents et à réguler le cholestérol. En naturopathie, les viandes de gibier sont des aliments basifiants, qui neutralisent l’acidité des autres aliments et favorisent l’équilibre acido-basique.

Mes conseils pour le gibier

Pour choisir des viandes de gibier de qualité, il faut privilégier les viandes bio, qui sont plus riches en protéines et en saveur, et qui n’ont pas été traitées avec des pesticides ou des conservateurs.
Il faut également choisir des viandes foncées, fermes et sans odeur, qui sont plus fraîches et plus saines.
Pour la conservation, il faut les placer dans un plat recouvert d’un film alimentaire, dans le bas du réfrigérateur, où elles peuvent se garder quelques jours.
Pour les consommer, il faut les rincer et les sécher, puis les faire mariner dans du vin, des herbes et des épices, puis les faire cuire à la cocotte, au four ou à la poêle, ou les braiser et les mijoter.

Les poissons et crustacés de saison en décembre

En décembre, les poissons et crustacés de saison sont principalement des poissons blancs, des poissons gras et des coquillages, qui apportent de la finesse, de la richesse et des protéines à notre alimentation.

Les poissons blancs

Parmi eux, en décembre on trouve le barbeau, la barbue, le cabillaud, le carrelet, l’eglefin, le lieu noir, le merlan, la sole et le turbot, qui sont des sources de protéines maigres, de phosphore, d’iode et de vitamine B6. Ces nutriments contribuent à renforcer les muscles, les os et les dents, à réguler la thyroïde et à synthétiser l’hémoglobine. En naturopathie, les poissons blancs sont des aliments basifiants, qui neutralisent l’acidité des autres aliments et favorisent l’équilibre acido-basique.

Mes conseils pour les poissons blancs

Pour choisir des poissons blancs de qualité, il faut privilégier les poissons sauvages, qui sont plus riches en protéines et en saveur, et qui n’ont pas été élevés avec des antibiotiques ou des hormones.
Il faut également choisir des poissons frais, dont la peau est brillante, les yeux sont vifs et les branchies sont rouges, qui sont plus frais et plus sains.
Pour les conserver, il faut les placer dans un plat recouvert d’un film alimentaire, dans le bas du réfrigérateur, où ils peuvent se garder un ou deux jours.
Pour les consommer, il faut les rincer et les sécher, puis les faire cuire au four, à la poêle ou en papillote.

Les poissons gras

Un autre groupe de poissons de saison en décembre est les poissons gras, comme le hareng, le mulet, le saumon et la truite, qui sont des sources de protéines complètes, d’acides gras oméga-3 et de vitamine D. Ces nutriments contribuent à prévenir les maladies cardiovasculaires, à réduire l’inflammation et à renforcer le système immunitaire. En naturopathie, on adore les poissons gras pour leurs apporte en omégas-3.

Mes conseils pour les poissons gras

Le choix des poissons gras de qualité, se fait sur les mêmes critères que les poissons blancs.
De même pour leur conservation.
On peut les consommer, après les avoir rincés et séchés, en les cuisant au four, à la poêle ou en papillote, ou encore les fumer et les trancher.

Les crustacés

Enfin, les crustacés de saison en décembre comprennent les coquillages, comme le calmar, le congre, la coquille St-Jacques, l’huître et la moule, qui sont des sources de protéines maigres, de zinc, de cuivre et de vitamine B12. Ces nutriments contribuent à renforcer les défenses immunitaires, à protéger les cellules du stress oxydatif et à synthétiser l’ADN. Ce sont des aliments acidifiants, qui stimulent le métabolisme et la vitalité.

Mes conseils pour les crustacés

Tout comme les poissons précédent choisissez les d’origine sauvages, ou qui n’ont pas été élevés avec des antibiotiques ou des conservateurs.
Il faut également choisir des coquillages frais, dont la coquille est fermée, lourde et sans odeur, qui sont plus frais et plus sains.
Pour leur conservation, placez les dans un plat recouvert d’un linge humide, dans le bas du réfrigérateur, où ils peuvent se garder un ou deux jours.
Avant de les consommer, rincez les et grattez les, puis faites les cuire à l’eau, à la vapeur ou au four, ou pochez les et décortiquer les.

Les fromages de saison en décembre

En décembre, les fromages de saison sont principalement des fromages à pâte pressée cuite ou non cuite, qui apportent du goût, de la texture et des protéines à notre alimentation.

Les fromages à pâte pressée

Parmi eux, on trouve l’abondance, le cantal, le comté, le laguiole et le Pyrénées, qui sont des fromages à pâte pressée cuite, fabriqués à partir de lait de vache. Ces fromages sont des sources de protéines complètes, de calcium, de phosphore et de vitamine A. Ces nutriments contribuent à renforcer les muscles, les os et les dents, à soutenir le fonctionnement du cerveau et du système nerveux et à protéger la vision. Ils sont acidifiants, ils stimulent donc le métabolisme et la vitalité.

Mes conseils pour les fromages à pâte pressée

Pour choisir des fromages à pâte pressée de qualité, il faut privilégier les fromages au lait cru, qui sont plus riches en protéines et en saveur, et qui n’ont pas été pasteurisés ou thermisés.
Il faut également choisir des fromages fermes, dorés et sans moisissures, qui sont plus frais et plus sains.
Pour les conserver, il faut les placer dans un papier spécial fromage ou un film alimentaire, dans le bas du réfrigérateur, où ils peuvent se garder plusieurs semaines.
Pour une meilleure dégustation, il faut les sortir du réfrigérateur une heure avant, puis les couper en tranches ou en dés et les manger seuls ou avec du pain.

Les fromages à pâte fraîche

Un autre groupe de fromages de saison en décembre est les fromages à pâte fraîche, comme la faisselle, qui est un fromage à pâte fraîche, fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Ce fromage est une source de protéines maigres, de calcium, de magnésium et de vitamine B2. Ces nutriments contribuent à réguler le rythme cardiaque et à produire de l’énergie. En naturopathie, le fromage à pâte fraîche est un aliment basifiant, qui neutralise l’acidité des autres aliments et favorise l’équilibre acido-basique.

Mes conseils pour les fromages à pâte fraîche

Pour choisir un fromage à pâte fraîche de qualité, il faut privilégier le fromage au lait cru, qui est plus riche en protéines et en saveur, et qui n’a pas été pasteurisé ou thermisé.
Il faut également choisir un fromage onctueux et sans odeur, qui est plus frais et plus sain.
Pour le conserver, il faut le placer dans un récipient hermétique, dans le haut du réfrigérateur, où il peut se garder quelques jours.
On peut le consommer mélangé avec du sucre, du miel, de la confiture ou des fruits, ou le saler et le poivrer et l’ajouter à des salades ou des quiches.

Les fromages à pâte molle

Enfin, les fromages de saison en décembre comprennent aussi les fromages à pâte molle, comme le picodon et la tomme de chèvre, qui sont des fromages à pâte molle, fabriqués à partir de lait de chèvre. Ces fromages sont des sources de protéines complètes, de calcium, de phosphore et de vitamine B12. Ces nutriments contribuent à renforcer les muscles, les os et les dents, à soutenir le fonctionnement du cerveau et du système nerveux et à synthétiser l’ADN. Ce sont des aliments acidifiants, qui stimulent le métabolisme et la vitalité.

Mes conseils pour les fromages à pâte molle

Pour des fromages à pâte molle de qualité, il faut privilégier les fromages au lait cru, qui sont plus riches en protéines et en saveur, et qui n’ont pas été pasteurisés ou thermisés.
Il faut également choisir des fromages souples, crémeux et sans moisissures, qui sont plus frais et plus sains.
Pour les conserver, il faut les placer dans un papier spécial fromage ou un film alimentaire, dans le bas du réfrigérateur, où ils peuvent se garder quelques jours.
Pour les consommer, il faut les sortir du réfrigérateur une heure avant de les déguster, puis les couper en tranches ou en dés et les manger seuls ou avec du pain.

Les champignons de saison en décembre

En décembre, les champignons de saison sont principalement des champignons à chapeau, qui apportent de la saveur, de la texture et des fibres à notre alimentation.

Les champignons à chapeau

Parmi eux, on trouve la chanterelle, la coulemelle, le cèpe, la girolle, la morille, la trompette de la mort, le bolet, le pied bleu et le pied de mouton, qui sont des champignons comestibles, recherchés pour leur goût et leur aspect. Ces champignons sont des sources de glucides, de protéines, de vitamines du groupe B et de minéraux, comme le potassium, le phosphore et le sélénium. Ces nutriments contribuent à fournir de l’énergie, à renforcer les muscles, à soutenir le fonctionnement du cerveau et du système nerveux et à protéger les cellules du stress oxydatif. En naturopathie, les champignons à chapeau sont des aliments basifiants, qui neutralisent l’acidité des autres aliments et favorisent l’équilibre acido-basique.

Mes conseils pour les champignons à chapeau

Pour choisir des champignons à chapeau de qualité, il faut privilégier les champignons sauvages, qui sont plus riches en nutriments et en saveur, et qui n’ont pas été traités avec des pesticides ou des conservateurs.
Il faut également choisir des champignons frais, dont le chapeau est ferme, le pied est cassant et l’odeur est agréable, qui sont plus frais et plus sains.
Pour les conserver, il faut les placer dans un sac en papier ou un panier, dans le bas du réfrigérateur, où ils peuvent se garder quelques jours.
Pour les consommer, il faut les brosser ou les essuyer, puis les couper en morceaux et les faire cuire à la poêle, à la cocotte ou au four, ou les sécher et les réhydrater.

La truffe

Un autre champignon de saison en décembre est la truffe, qui est un champignon souterrain, qui se développe à proximité des racines de certains arbres, comme le chêne, le noisetier ou le tilleul. La truffe est un champignon très prisé, qui se vend à prix d’or, pour son arôme puissant et sa rareté. La truffe est une source de glucides, de protéines, de vitamines du groupe B et de minéraux, comme le fer, le zinc et le cuivre. Ces nutriments contribuent à prévenir l’anémie, à renforcer le système immunitaire et à réguler le métabolisme. En naturopathie, la truffe est un aliment acidifiant, qui stimule le métabolisme et la vitalité.

Mes conseils pour la truffe

Pour choisir une truffe de qualité, il faut privilégier la truffe sauvage, qui est plus riche en arôme et en saveur, et qui n’a pas été cultivée avec des engrais ou des arrosages.
Il faut également choisir une truffe lourde, ferme et parfumée, qui est plus fraîche et plus saine.
Pour la conserver, il faut la placer dans un bocal hermétique, dans le bas du réfrigérateur, où elle peut se garder quelques jours.
Pour la consommer, il faut la brosser et la rincer, puis la râper ou la trancher et la parsemer sur des plats chauds ou froids, comme des pâtes, des omelettes ou des salades.

Idées de recettes de saison en décembre

Salade d’endives aux noix, au roquefort et aux pommes : une salade croquante et savoureuse, qui associe les endives, les noix, le roquefort et les pommes, le tout arrosé d’une vinaigrette au miel et à la moutarde. Une entrée fraîche et légère, idéale pour commencer le repas.

Velouté de potiron aux châtaignes : un velouté onctueux et réconfortant, qui mêle le potiron, les châtaignes, le lait, la crème et le bouillon de volaille, le tout parfumé de muscade, de sel et de poivre. Un plat chaud et nourrissant, parfait pour se réchauffer.

Gratin de céleri-rave au comté : un gratin fondant et gratiné, qui combine le céleri-rave, le comté, la crème, le lait, la farine, le beurre, la muscade, le sel et le poivre. Un accompagnement savoureux et riche en calcium, qui se marie bien avec une viande ou un poisson.

Tarte aux poires et à la frangipane : une tarte sucrée et croustillante, qui associe les poires, la pâte feuilletée, la frangipane, le sucre glace, le jaune d’œuf et le lait. Un dessert gourmand et facile à réaliser, qui ravira les amateurs de fruits et d’amandes.

Nous voici arrivés à la fin de cet article sur l’alimentation de saison en décembre, qui fait partie de la série que je vous propose sur les bienfaits de l’alimentation de saison pour chaque mois de l’année. J’espère que vous avez apprécié cette lecture, et que vous avez découvert des aliments de saison, leurs vertus et des idées de préparations pour les cuisiner. Vous avez vu que l’alimentation de saison en décembre est riche, variée et délicieuse, et qu’elle vous apporte de nombreux avantages pour votre santé, votre plaisir et votre environnement.

Je vous donne rendez-vous le mois prochain pour un nouvel article sur l’alimentation de saison en janvier, où nous verrons quels sont les aliments de saison, leurs bienfaits et des conseils pour les préparer. En attendant, je vous invite à laisser un commentaire pour me dire quels sont vos aliments de saison préférés pour ce mois de décembre, si vous pratiquez déjà l’alimentation de saison, quels bénéfices vous en tirez ou si grâce à cet article, je vous ai convaincu de sauter le pas. Je serai ravi de lire vos témoignages, vos questions ou vos suggestions.

Je vous souhaite de passer de bonnes fêtes de fin d’année, en savourant les aliments de saison en décembre !

Alimentation de saison en décembre : les meilleurs aliments pour votre santé et votre plaisir