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Escalope de dinde en croûte d’herbes

Temps de préparation 5 mins
Temps de cuisson 20 mins
Temps total 25 mins
Difficulté: Débutant
Portions: 2
Meilleure saison: Printemps
Ingrédients
  • 2 escalopes de dinde
  • 1 tbsp de tartines craquantes écrasées (type pain des fleurs)
  • 1 tbsp d’estragon haché
  • 1 tbsp de cerfeuil haché
  • 1 tbsp de persil haché
  • 1 tsp de moutarde
  • 1 tsp de jus de citron
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre
Instructions
  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C.
  2. 2
    Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde et le jus de citron.
  3. 3
    Dans une assiette creuse, mélangez les herbes hachées, les miettes de tartine craquantes, salez et poivrez.
  4. 4
    Plongez les escalopes entières dans le mélange de jaune d’œufs, puis roulez les dans les herbes pour bien les enrober.
  5. 5
    Déposez-les dans un plat à four et arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  6. 6
    Enfournez pour environ 20 minutes.
  7. 7
    Servez accompagné de haricots verts et de shitakés.
Mots clés: escalope de dinde, herbes
Lisez-le en ligne : https://sebastienbaudot.fr/recettes/escalope-dinde-crouteherbes/